今日は今週分の夕食ストック作成日

昨日なんとなくネットをザッピングしていたら、気になる料理たちを発見。今週はちょこちょこと用事があるので、簡単にできるものたちと、挑戦してみようと思うものを作って見ることにした。

まずは子どもたちのお菓子。パン耳が安かったので大量購入し、ラスクを作成。レンジでチンして絡めるだけのもの。プレーンとチョコの二種類を作成。たくさん作るけど、たくさん食べるので何日ももたないのが悩み。

紹興酒を使った唐揚げが美味しいとのことで紹興酒を買って揉み込む。たくさん揉みこめば揉み込むほど柔らかく美味しくなるとのことで揉み込む。豚肉で作るので少しでも噛み切りやすくなるように揉む!揉む!揉む!

味をなじませている間にハムを作るための液体を沸かしておいたので、豚ブロックを縛って漬け汁に入れる。これは2日以上漬け込むそうなのでしばし放置。

次は明日食べる予定の塩豚の仕込み。砂糖と塩をすりこんで、明日食べる前に蒸せば完成。

年末に実家から貰った猪肉が大量なので、豚肉に近いので豚肉料理の代用でしてみた。

さて、夕食に唐揚げを揚げてみる。すごい、塩と紹興酒だけなのにすごく複雑な味。子どもたちが喜んで食べてくれて私の分は全部取られてしまった・・・。

明日は塩豚とパン耳で作れるらしいピザを作る予定。

今日もみんなが元気で美味しく食べてくれて嬉しい。

明日も頑張るぞー!